SALMÓN ARGENTINO

SALMÓN ARGENTINO

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 HORA Y 10 MINUTOS

INGREDIENTES:

4 bistecs de salmón

1 taza de leche

Sal y pimienta al gusto

1 cebolla cortada en trozos

1 cucharadita de perejil fresco

¾ taza de aceite de oliva

1 limón

PREPARACIÓN:

1. Escalfar el salmón en una vasija con la leche, la sal y la pimienta al gusto durante 15 minutos.

2. Mientras tanto, mezcle aparte en una vasija poco honda la cebolla, el perejil, el aceite de oliva y el jugo del limón.

3. Escurra el pescado y páselo a la mezcla preparada. Adobe por una hora.

4. Prepare la parrilla con papel de aluminio y precaliéntela. Pase el pescado a la parrilla y cocine por cinco minutos cada lado, hasta que esté dorado.

5. Sirva inmediatamente.

SUGERENCIA: La técnica para escalfar consiste en cocinar un alimento, generalmente huevos o verduras, sumergiéndolos completamente en un líquido como agua, leche, consomés, etc. Esto se hace agitando suavemente y sin dejar que llegue al punto de ebullición.