TORTILLA CAMPESINA

TORTILLA CAMPESINA

RINDE: 6 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 MINUTOS

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas cortadas

¼ libra de tocino

2 ½ libras de papas cortadas en dados, sin pelar

6 cucharadas de crema

2 cucharaditas de paprika

1 cucharadita de ajo macerado

Sal y pimienta al gusto

8 huevos batidos

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 350°F y engrase un plato refractario poco hondo.

2. Aparte, fría en una sartén la cebolla y el tocino por 5 minutos, revolviéndolos constantemente.

3. Mientras tanto mezcle en un recipiente las papas, la crema, la paprika, el ajo, la sal y la pimienta. Agregue la cebolla y el tocino. Después los huevos batidos.

4. Lleve la mezcla al plato refractario y hornéela por 20 minutos hasta que quede dorada.

5. Sirva caliente.

SUGERENCIA: Un plato refractario es un recipiente de material capaz de resistir elevadas temperaturas sin cambiar de estado ni descomponerse. Según su composición, pueden ser arcillosos, silíceos, aluminosos, magnésicos o de carbono.