SORRENTINOS

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS

INGREDIENTES:

4 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

1 taza de leche

½ taza de crema

1 taza de queso mozzarella gratinado

¼ taza de queso previamente gratinado

½ taza de jamón ahumado cortado en pedazos

Sal y pimienta al gusto

1 libra de pasta ravioli, rellena con queso ricota

Ajíes rojos en tiras para adornar

PREPARACIÓN:

1. Derrita 2 cucharadas de la mantequilla en una sartén y agregue la harina, revolviendo. Cocine hasta que dense.

2. Agregue la leche y la crema. Continúe cocinando a fuego lento esperando a que espese.

3. Eche el queso mozzarella y el parmesano, y continúe revolviendo hasta que los quesos se derritan.

4. Cocine el jamón con la mantequilla restante. Súmelo a la mezcla anterior y mantenga la salsa caliente hasta que los ravioli estén listos.

5. Hierva los ravioli. Escurra el agua.

6. Al servirlos, écheles encima la salsa y adorne con los ajíes en tiras.

7. Sirva caliente.