RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS
INGREDIENTES:
1 cebolla cortada finamente
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ litro de caldo de pescado
13 cucharadas de arroz de grano largo
16 mejillones cortados en pedazos
Sal y pimienta al gusto
Pizca de azafrán
1 cucharadita de perejil fresco
PREPARACIÓN:
1. Fría la cebolla con el aceite de oliva en una cacerola hasta dorarla. Adicione el caldo de pescado y caliente a fuego lento por 5 minutos.
2. Agregue el arroz y manténgalo a fuego lento por 15 minutos hasta que se ablande.
3. Eche los mejillones, la sal y la pimienta, tape la olla y cocine todo por 10 minutos más.
4. Sirva inmediatamente, añadiendo el azafrán y el perejil como adorno, al gusto personal.
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