La Cocina Latina: Mart 2015

31 Mart 2015 Salı

ARROZ CON LECHE

RINDE: 6 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 MINUTOS

INGREDIENTES:

1 ½ taza de agua

1 cáscara de limón

1 rama de canela

½ taza de arroz, lavado

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de sal

4 tazas de leche

1 taza de leche condensada

Canela en polvo

PREPARACIÓN:

1. Ponga a hervir en una cacerola la cáscara de limón y la canela en rama con el agua. Agregue el arroz y cocínelo a fuego lento por 10 minutos.

2. Saque de la mezcla la rama de canela y la cáscara del limón, y entonces agréguele la vainilla, la sal, la leche y la leche condensada. Continúe cocinando a fuego lento por una hora, previniendo que se queme o se pegue al fondo de la cacerola.

3. Sirva la mezcla en seis tazones. Espolvoree canela en polvo y póngalos a refrigerar por al menos una hora.

ALFAJORES

Lo que me encanta de los alfajores es su textura satinada al paladar.

RINDE: 36 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 MINUTOS

INGREDIENTES:

Para la masa

½ taza de mantequilla

1 taza de azúcar

1 huevo

2 yemas de huevo

1 cucharadita de vainilla

2 cucharaditas de cáscara de limón gratinada

2⁄3 taza de harina de maíz

4 cucharadas de harina regular

1 cucharadita de polvo de hornear

¼ cucharadita de sal

Para el relleno

Dulce de leche

PREPARACIÓN:

1. Ponga a calentar el horno a 350°F y engrase con mantequilla dos bandejas de hornear.

2. En una cacerola mezcle la mantequilla y el azúcar, y bata hasta que quede espumoso.

Agregue uno a uno y, batiendo bien cada ingrediente, la vainilla, el huevo y las yemas de huevo.

3. En otro recipiente mezcle la cáscara de limón, la harina de maíz, la harina regular, el polvo de hornear y la sal. Agregue esta mezcla a la mezcla de huevos, batiéndolos bien.

4. Coloque en las bandejas para hornear grandes cucharadas, separadas una de otra, y hornéelas por 15 minutos. Ya horneadas, deje enfriar las masas para los alfajores.

5. Úntele a las masas el dulce de leche. La combinación de la masa de harina con el dulce de leche se llama alfajor.

TORTILLA CAMPESINA

RINDE: 6 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 MINUTOS

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas cortadas

¼ libra de tocino

2 ½ libras de papas cortadas en dados, sin pelar

6 cucharadas de crema

2 cucharaditas de paprika

1 cucharadita de ajo macerado

Sal y pimienta al gusto

8 huevos batidos

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 350°F y engrase un plato refractario poco hondo.

2. Aparte, fría en una sartén la cebolla y el tocino por 5 minutos, revolviéndolos constantemente.

3. Mientras tanto mezcle en un recipiente las papas, la crema, la paprika, el ajo, la sal y la pimienta. Agregue la cebolla y el tocino. Después los huevos batidos.

4. Lleve la mezcla al plato refractario y hornéela por 20 minutos hasta que quede dorada.

5. Sirva caliente.

SUGERENCIA: Un plato refractario es un recipiente de material capaz de resistir elevadas temperaturas sin cambiar de estado ni descomponerse. Según su composición, pueden ser arcillosos, silíceos, aluminosos, magnésicos o de carbono.

LOMO DE CERDO A LA CAUCANA

RINDE: 6 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 ½ HORAS

INGREDIENTES:

1 litro de leche

1⁄3 taza de jugo de limón

2 libras de lomo de cerdo

Sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de mantequilla

1 cebolla cortada finamente

2 dientes de ajo machacados

PREPARACIÓN:

1. Mezcle la leche y el jugo de limón en una cacerola honda. Agregue el lomo, tápelo y déjelo adobándose hasta el día siguiente. Precaliente el horno a 350°F.

2. Saque el cerdo, escurriéndolo con papel toalla. Sazónelo con sal y pimienta. Caliente la mantequilla en una sartén y cocine el lomo hasta dorarlo.

3. Regrese el lomo a la cacerola con la mezcla de leche. Fría el ajo y la cebolla, y agréguelo a la mezcla. Cocínelo todo junto por dos horas hasta que el lomo esté blando. Luego pase el lomo para una fuente, manteniéndolo caliente. Cuele la grasa de la salsa y elimínela. El remanente se pone a hervir para reducirlo y espesarlo.

4. Sirva caliente.

MILANESA A CABALLO

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 MINUTOS

INGREDIENTES:

4 bistecs de ternera

Sal y pimienta al gusto

3 huevos batidos

Ajo molido

Perejil

Jugo de limón

Pan molido

Aceite vegetal para freír

4 lascas finas de jamón

4 lascas de queso provolone

4 huevos fritos

PREPARACIÓN:

1. Sazone los bistecs con sal y pimienta. Reserve.

2. Una los huevos batidos con el ajo molido, perejil y jugo de limón. Échele sal a la mezcla. Empanice los bistecs dos veces por ambos lados.

3. Ponga a calentar el aceite en una sartén y fría los bistecs por 2 o 3 minutos. Escurra el aceite y transfiéralos a una parrilla.

4. Coloque arriba de cada uno, primero la lasca de jamón y luego la de queso, hasta que se derrita.

5. Sirva con un huevo frito encima y sirva inmediatamente.

6. Este plato puede comerse solo o acompañarse con papas fritas.

CORVINA RELLENA

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 HORA Y 10 MINUTOS

INGREDIENTES:

1 cucharada de mantequilla

3 libra de corvina, limpia y deshuesada

Pimienta negra al gusto

Sal al gusto

1 cebolla cortada finamente

2 dientes de ajo machacados

3 cucharaditas de perejil fresco

Pan molido

Leche

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de vino blanco seco

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 400°F y unte con mantequilla una vasija para hornear que sea lo suficientemente grande como para contener el pescado.

2. Sazone el interior del pescado con la sal y la pimienta, y déjelo reposar.

3. En una cacerola mezcle la cebolla, el ajo, el perejil, el pan molido. Agregue sal y pimienta al gusto y humedezca con la leche hasta lograr una mezcla suave. Coloque esta mezcla dentro del pescado y cierre la cavidad con palillos de diente.

4. Coloque el pescado en la vasija preparada para hornear y agréguele un poco de mantequilla. Échele encima el vino blanco seco.

5. Hornee durante 40 minutos hasta que se sienta firme la masa del pescado.

6. Sirva bañado en su jugo. Se acompaña con arroz blanco.

SALMÓN ARGENTINO

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 HORA Y 10 MINUTOS

INGREDIENTES:

4 bistecs de salmón

1 taza de leche

Sal y pimienta al gusto

1 cebolla cortada en trozos

1 cucharadita de perejil fresco

¾ taza de aceite de oliva

1 limón

PREPARACIÓN:

1. Escalfar el salmón en una vasija con la leche, la sal y la pimienta al gusto durante 15 minutos.

2. Mientras tanto, mezcle aparte en una vasija poco honda la cebolla, el perejil, el aceite de oliva y el jugo del limón.

3. Escurra el pescado y páselo a la mezcla preparada. Adobe por una hora.

4. Prepare la parrilla con papel de aluminio y precaliéntela. Pase el pescado a la parrilla y cocine por cinco minutos cada lado, hasta que esté dorado.

5. Sirva inmediatamente.

SUGERENCIA: La técnica para escalfar consiste en cocinar un alimento, generalmente huevos o verduras, sumergiéndolos completamente en un líquido como agua, leche, consomés, etc. Esto se hace agitando suavemente y sin dejar que llegue al punto de ebullición.

SALSA DE AJÍ AMARILLO

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS Y 24 HORAS, TIEMPO RECOMENDADO PARA ALIÑAR

INGREDIENTES:

2 cucharadas de pasta de ají amarillo (o un ají amarillo cortado y salteado en aceite)

½ taza de mayonesa

¼ taza de crema agria

1 cucharada de kétchup

2 cebollas verdes cortadas

Jugo de 2 limones

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Mezcle todos los ingredientes (menos la sal y la pimienta) y bata la mezcla hasta que quede cremosa. Agregue sal y pimienta al gusto. Esta salsa mejora su sabor después de refrigerar por 24 horas.

SUGERENCIA: Puede mantenerse en el refrigerador por una semana.

SALSA CRIOLLA CRUDA

RINDE: 6 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS

INGREDIENTES:

2 tomates cortados

2 apios cortados

2 cebollas cortadas finamente

1 pimiento dulce verde picado y sin semillas

1 diente de ajo machacado

½ taza de aceite de oliva

½ taza de vinagre blanco

¼ taza de agua

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola y ponga a enfriar. Sirva frío.

SALSA CHIMICHURRI

Una salsa excelente para carnes rojas, muy fácil de hacer.

RINDE: 6 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS

INGREDIENTES:

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de sal

2 dientes de ajo machacados

2 cucharadas de perejil picado

2 cebollas cortadas finamente

1 tomate, pelado y cortado, sin semillas

1 pimiento dulce cortado

½ cucharadita de comino

½ cucharadita de paprika molida

½ cucharadita de pimiento picante

1 cucharadita de tomillo cortado

PREPARACIÓN:

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola. Tápela y mantenga a temperatura ambiental por dos horas. Revuelva antes de servirse.

GNOCCHI CON CREMA DE AJÍ AMARILLO

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 ½ HORA

INGREDIENTES:

3 libras de papas

1 huevo

1 ½ taza de harina

½ cucharadita de sal

1 cacerola con agua

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

1 taza de leche

¾ taza de salsa de ají amarillo

Sal y pimienta al gusto

¼ taza de queso parmesano gratinado

1 cucharada de cilantro cortado para adorno

PREPARACIÓN:

1. Caliente el horno a 350°F.

2. Pinche las papas con un tenedor por varias partes. Hornéelas por 45 minutos. Ya cocinadas, reserve aparte para refrescar.

3. Una vez estén frías, pele las papas y haga un puré. Esparza la masa en una bandeja para que refresque.

4. Eche el puré en una vasija y agregue el huevo, la taza de harina y la sal. Amase la mezcla hasta que quede blanda y no se pegue. Si se pega, agregue un poco más de harina.

5. Divida la masa en seis partes. Cada parte se rodilla en tiras de una pulgada. Luego se enrolla cada gnocchi, sellando los bordes con un tenedor.

6. Ponga a hervir una cacerola con agua y sal. Mientras tanto derrita la mantequilla en una sartén, y eche la harina, revolviéndolo por 3 minutos. Agregue la leche hasta que la crema espese. Échele la salsa de ají amarillo. Retire del fuego.

7. Ponga a cocinar los gnocchi en el agua hirviendo por 5 minutos, que es el tiempo que tarda para que los gnocchi suban a la superficie. Escúrralos y écheles el queso parmesano.

8. Báñelos con la crema de ají amarillo y decore con el cilantro.

9. Sirva caliente.

SORRENTINOS

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS

INGREDIENTES:

4 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

1 taza de leche

½ taza de crema

1 taza de queso mozzarella gratinado

¼ taza de queso previamente gratinado

½ taza de jamón ahumado cortado en pedazos

Sal y pimienta al gusto

1 libra de pasta ravioli, rellena con queso ricota

Ajíes rojos en tiras para adornar

PREPARACIÓN:

1. Derrita 2 cucharadas de la mantequilla en una sartén y agregue la harina, revolviendo. Cocine hasta que dense.

2. Agregue la leche y la crema. Continúe cocinando a fuego lento esperando a que espese.

3. Eche el queso mozzarella y el parmesano, y continúe revolviendo hasta que los quesos se derritan.

4. Cocine el jamón con la mantequilla restante. Súmelo a la mezcla anterior y mantenga la salsa caliente hasta que los ravioli estén listos.

5. Hierva los ravioli. Escurra el agua.

6. Al servirlos, écheles encima la salsa y adorne con los ajíes en tiras.

7. Sirva caliente.

PASTA DE ACEITUNAS

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS

INGREDIENTES:

½ libra de capellini (o espagueti) al dente

½ taza de agua

½ taza de aceitunas verdes cortadas en cuartos

1⁄3 taza de ajíes verdes cortados y sin semillas

1⁄3 taza de ajíes rojos cortados y sin semillas

2 dientes de ajo machacados

1 cucharadita de paprika

¼ de cucharada de sal

1 ½ cucharada de harina

¼ taza de aceite de oliva extra virgen

5 hojas de albahaca cortadas

1⁄3 taza de queso parmesano gratinado

PREPARACIÓN:

1. Tenga cocinada previamente la pasta a gusto. Cocine las aceitunas, los ajíes y el ajo con el agua hasta que los ajíes se ablanden.

2. En una cacerola aparte, mezcle el paprika, la sal y la harina. Agregue el aceite de oliva con los vegetales ya ablandados.

3. Cocine a fuego lento por unos minutos. Agregue la pasta, revolviendo hasta que quede bien mezclada con las aceitunas.

4. Eche el queso parmesano antes de servir.

5. Sirva caliente.

CARBONADA EN CALABAZA

RINDE: 2 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 ½ HORA

INGREDIENTES:

1 calabaza mediana

1⁄8 taza de manteca de cerdo

2 cucharadas de azúcar

½ taza de leche

1 ½ taza de carne de res cortada en cubos

3 cucharadas de aceite de maíz

1 cebolla cortada finamente

1 pimiento morrón cortado

¼ taza de arroz

1 tomate cortado

½ taza de caldo de carne

Granos de maíz a gusto

½ taza de vino blanco

Pizca de comino

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Corte la tapa de la calabaza y resérvela para después.

2. Limpie el interior de la calabaza y unte con la manteca. Agregue luego el azúcar y la leche. Cubra la calabaza con su tapa y hornee a 300°F por 20 minutos.

3. Aparte, en un sartén dore primero los cubos de carne en el aceite de maíz. Luego fría la

cebolla y el pimiento morrón.

4. Junte en una cacerola la cebolla, el pimiento morrón, el arroz, el tomate, la taza de caldo y los granos de maíz, y cocínelo todo por 3 minutos. Agregue el vino blanco.

5. Una vez se haya evaporado el alcohol del vino, agregue la carne a la mezcla. Condimente con el comino, la hoja de laurel, la sal y la pimienta al gusto.

6. Mantenga a fuego lento hasta que quede blando. Retire la mezcla del fuego y rellene con ella el interior de la calabaza. Hornee por 10 minutos.

7. Sirva la carbonada en la misma calabaza.

EMPANADAS DE CERDO

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 MINUTOS

INGREDIENTES:

Para la masa

¾ libra de harina

1⁄3 taza de mantequilla

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de agua fría

Para el relleno

¾ libra de picadillo de cerdo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla cortada finamente

1 pimiento dulce picado

¼ taza de pasas remojadas en agua tibia

1 cucharada de alcaparras

10 aceitunas rellenas con pimiento

1 huevo duro cortado en pedazos

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo machacados

1 tomate grande picado

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de orégano

½ cucharadita de tabasco

1 cucharadita de perejil fresco

Sal y pimienta al gusto

1 huevo batido para glasear

PREPARACIÓN:

1. Mezcle la harina con la mantequilla y la sal en una cacerola hasta que la mezcla quede grumosa.

2. Agregue el agua poco a poco, hasta que la masa quede homogénea. Amase con las manos hasta formar una bola y envuélvala en un plástico Déjela reposar una hora.

3. Ponga la carne de cerdo y el aceite en una sartén. Fría hasta dorar bien. Agregue los demás ingredientes; mézclelo todo bien y cocínelo por 10 minutos. Póngalo aparte para preparar las empanadas.

4. Precaliente el horno a 400°F. Con un rodillo estire la masa en una superficie harineada hasta lograr un espesor de 1⁄8 pulgada.

5. Corte la masa en ocho círculos de 4 pulgadas. Divida el relleno con un poco de agua en ocho partes iguales y colóquelo en los círculos de masa cortada. Doble los círculos por la mitad y séllelos con la ayuda de un tenedor, presionando los bordes firmemente.

6. Bañe las empanadas con el huevo batido y hornee por 30 minutos, hasta que estén doradas.

EMPANADAS DE CARNE

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 MINUTOS

INGREDIENTES:

Para la masa

¾ libra de harina

1⁄3 taza de mantequilla

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de agua fría

Para el relleno

1 libra de picadillo de res

1 cucharada aceite de oliva

2 cebollas cortadas finamente

1 pimiento dulce picado

¼ taza de pasas remojadas en agua tibia

2 cucharadas de aceitunas verdes

1 cucharada de pasta de tomate

1 huevo duro cortado en pedazos

1 cucharadita de tabasco

2 cucharaditas de tomillo

Sal y pimienta al gusto

1 huevo batido para glasear

PREPARACIÓN:

1. Mezcle la harina con la mantequilla y la sal en una cacerola hasta que la mezcla quede grumosa.

2. Agregue el agua poco a poco hasta que la masa quede homogénea. Amase con las manos hasta formar una bola y envuélvala en un plástico. Déjela reposar una hora.

3. Ponga el picadillo de res y el aceite en un sartén y fría hasta dorar bien. Agregue los demás ingredientes, mézclelo todo bien y cocínelo por 10 minutos. Póngalo aparte para preparar las empanadas.

4. Precaliente el horno a 400°F. Con un rodillo estire la masa en una superficie harineada hasta lograr un espesor de 1⁄8 pulgada.

6. Bañe las empanadas con el huevo batido y hornee por 30 minutos, hasta que estén doradas.

ACELGAS EN CREMA

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 MINUTOS

INGREDIENTES:

1⁄8 taza de mantequilla

1 cebolla cortada finamente

1 zanahoria cortada a la Juliana

1 papa pelada y cortada en cubos

1 libra de acelgas finamente cortadas

Sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de crema doble

PREPARACIÓN:

1. En una sartén, saltee en mantequilla la cebolla, la zanahoria, y la papa por 15 minutos, hasta que estos vegetales estén blandos. Agregue las acelgas. Sazone con sal y pimienta, y mezcle todo bien.

2. Tape y mantenga a fuego lento por 10 minutos hasta que las acelgas estén blandas.

3. Destápelas y adicione la crema. Revuelva la mezcla por unos minutos.

4. Sirva inmediatamente.

CARBONADA CRIOLLA

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 HORA Y 20 MINUTOS

INGREDIENTES:

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas cortadas finamente

2 dientes de ajo machacados

1 libra de carne guisada cortada en cubos

2 maíces tiernos cortados en ruedas

½ libra de calabaza, cortada en cubos

½ libra de papas, peladas y cortadas en cubos

½ litro de caldo de res

½ libra de arroz de grano largo

2 tomates cortados

1 cucharada de perejil fresco

2 pimientos dulces verdes cortados y sin semillas

PREPARACIÓN:

1. Caliente el aceite en una cacerola grande y agregue la cebolla y el ajo hasta ablandarlos.

2. Adicione la carne y dórela bien.

3. Agregue los demás ingredientes hasta que rompa el hervor.

4. Cocine después a fuego lento por una hora, adicionando más caldo si lo necesita.

5. Sirva caliente.

SOPA DE MEJILLONES

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS

INGREDIENTES:

1 cebolla cortada finamente

3 cucharadas de aceite de oliva

1 ½ litro de caldo de pescado

13 cucharadas de arroz de grano largo

16 mejillones cortados en pedazos

Sal y pimienta al gusto

Pizca de azafrán

1 cucharadita de perejil fresco

PREPARACIÓN:

1. Fría la cebolla con el aceite de oliva en una cacerola hasta dorarla. Adicione el caldo de pescado y caliente a fuego lento por 5 minutos.

2. Agregue el arroz y manténgalo a fuego lento por 15 minutos hasta que se ablande.

3. Eche los mejillones, la sal y la pimienta, tape la olla y cocine todo por 10 minutos más.

4. Sirva inmediatamente, añadiendo el azafrán y el perejil como adorno, al gusto personal.

BATIDO GANCÍA

Vermut batido a la manera argentina.

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS

INGREDIENTES:

10 cucharadas de vermut Gancía

3 cucharadas de almíbar

2 cucharadas de jugo de limón

Hielo picado a gusto

Rodajas de limón

PREPARACIÓN:

Mezcle en una coctelera el vermut Gancía, el almíbar y el jugo de limón. Viértalo en un vaso de trago largo. Agregue el hielo picado. Decore con las rodajas de limón.

MAZAGRÁN

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 MINUTOS

INGREDIENTES:

2 tazas de café

4 cubos de hielo

1 taza de marrasquino

4 cucharaditas de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Prepare el café y déjelo enfriar.

2. Coloque un cubo de hielo en cada copa y agregue el café frío, el marrasquino y el azúcar.

3. Revuelva y sirva.

MATE TRADICIONAL

Entre los argentinos, el mate es toda una ceremonia —a mi parecer, muy similar a la ceremonia del té japonesa— y «cebar» (la acción de preparar y servir el mate) es todo un arte. El recipiente en el cual se ceba la yerba mate se llama también mate y, según muchos amigos argentinos, los mejores son aquellos hechos de madera y una «bombilla» (sorbete para poder succionar) De todos los materiales con que se hacen las bombillas (caña, plástico, madera, etc.), el más indicado es el metal.

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS

INGREDIENTES:

4 tazas de agua

12–14 cucharadas de yerba mate

4 cucharaditas de azúcar (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Ponga el agua a calentar y apártela del fuego antes de que entre en ebullición.

2. Llene ¾ partes del mate con yerba mate.

3. Tape el mate con la mano, dele vuelta y golpee suavemente la base para que el polvo de la yerba quede en la superficie.

4. Moje la bombilla con agua. Luego incline el mate unos 45° e introduzca la bombilla hasta el final, removiendo la yerba hasta ponerla en el medio.

5. Si desea tomarlo dulce, eche una cucharadita de azúcar. Luego eche el agua suavemente sobre el costado de la bombilla hasta que la superficie se llene de espuma. Después de unos segundos, el agua será absorbida por la yerba y va a bajar su nivel, así que vuelva a poner más agua hasta llegar nuevamente al tope.

SUGERENCIA: Puede encontrar la yerba mate en supermercados. Viene en paquetes muy similares a los de café molido. El mate se puede tomar con o sin azúcar. Puede poner el agua caliente en un termo para que no se enfríe. Así es muy fácil de transportar.