La cazuela puede hacerse de pollo o gallina.
RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS
INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo
½ calabaza pelada y cortada en cubos
4 papas medianas peladas
4 mazorcas de maíz picadas en cuartos
3 zanahorias picadas
6 tazas de caldo de pollo
2 tazas de arroz blanco cocinado
Salsa de ají picante
Sal y pimiento al gusto
Cilantro al gusto
PREPARACIÓN:
1. En una cacerola honda hierva el pollo, la calabaza, las papas, el maíz, las zanahorias y el caldo de pollo a fuego lento, aproximadamente por 30 minutos. Tape la cacerola para que se cocine despacio. Así, el pollo se ablanda y las papas van tomando el sabor del guiso.
2. Sirva en un plato de sopa sobre el arroz blanco previamente cocinado. Agregue salsa picante, sal y pimienta al gusto, Adorne con cilantro.
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