PUKACAPAS

PUKACAPAS

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 MINUTOS

INGREDIENTES:

Para la masa

2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

Sal al gusto

½ cucharadita de azúcar

½ taza de leche

3 cucharadas de mantequilla

1 yema de huevo

Para el relleno

1 cebolla pelada y picada

3 cucharadas de ají rojo molido

1 ají verde picado y sin semillas

2 tomates picados

1 cebolla pelada y picada

2 tazas de queso molido o parmesano

½ taza de aceitunas picadas

1 rama de perejil picado

3 cucharadas de mantequilla

Para pintar las pukacapas

2 cucharadas de pimienta roja en polvo para pintar

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Para la masa

Mezcle todos los ingredientes revolviendo con una cuchara de madera. Amase la mezcla hasta que quede suave. Cubra la masa con una tela y déjela reposar mientras prepara el relleno.

Para el relleno

En un bol mezcle los ingredientes para el relleno.

Para elaborar las pukacapas

1. Extienda la masa con el rodillo y córtela en discos de aproximadamente 4 o 5 pulgadas.

2. Rellene los discos de la masa, dóblelos a la mitad y selle los bordes de cada uno con agua, sin derramar el relleno.

3. Coloque las pukacapas en un molde para hornear. Mezcle la pimienta, la mantequilla y el agua para la pintura, y pinte las pukapas de rojo con una brocha.

4. Precaliente el horno y hornéelas a 450°F durante aproximadamente 20 minutos.