MAJAO

MAJAO

RINDE: 4 PORCIONES • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 MINUTOS

INGREDIENTES:

6 tazas de agua

½ libra de charque (carne de res seca y salada)

½ taza de caldo de res

1 taza de arroz

½ taza de aceite

1 cebolla pelada y picada

1 tomate picado

4 semillas de urucú remojadas (puede sustituirse con paprika)

Sal al gusto

4 plátanos fritos para acompañar

8 pedazos de yuca frita para acompañar

4 huevos fritos para acompañar

PREPARACIÓN:

1. En una cacerola, ponga a hervir el agua a fuego medio. Cuando empiece a hervir, agregue la carne de res seca (charque) y cocine por 20 minutos o hasta que se ablande. Retire del fuego y reserve la carne, desmenuzándola.

2. Al caldo de la carne se le echa el arroz y se deja cocinar por 20 minutos. Retire del fuego y reserve.

3. En una sartén ponga a calentar el aceite. Agregue la carne hasta que se dore.

4. Agregue la cebolla, el tomate, las semillas de urucú o paprika y el caldo, y siga cocinando a fuego lento aproximadamente 5 minutos.

5. En cada plato se sirve la carne con el plátano y las yucas fritas a un lado. El huevo frito va encima.